Soupe Halloween

Il pleut il mouille, c'est la fête à la citrouille! Alors, rien de telle qu'une bonne soupe au potiron pour célébrer cela dans la joie et la bonne humeur.

Rien de plus simple pour cela!! Il vous faut:

- 1kg de potiron

- 1 patate moyenne

- 1 cube bouillon de poulet

- 1 L de lait

- Un peu de noix de muscade

* Alors on commence par éplucher potiron et pomme de terre, on coupe le potiron en gros morceaux, la patate un petits morceaux.

* Pendant ce temps là, on fait bouillir le lait. Bon faut faire gaffe, parce que ce vil lait, il a tendance à s'échapper.

* Bref, quand tout est en morceaux, tout bouille, bref, on plonge les morceaux dans le lait bouillant, on n'oublie pas le cube de bouillon de poulet et hop, à ptit feu, pas couvert, 20 min. Quand le potiron est cuit (genre un couteau s'enfonce dedans comme dans du beurre), un ptit coup de mixer, un peu de muscade et zoupla, c' est prêt!!

Happy halloween!!

Velouté de champignons

Les rigueurs de l’automne battent leur plein, le temps des soupes est revenu. Ya tout un tas de soupes que j’adore, je vais commencer par celle que j’ai mise au point il y a peu. Bon, je n’invente rien hein, c’est juste que j’ai suivi mon instinct, aucune recette et cela s’est avéré bon au final. Bref, trêve de divagation, c’est parti pour la bonne sousoupe.

Pour 3 personnes :
250g de champignons
1 échalote
1 petit poireau
1 petite patate
1.5L de bouillon de poulet
1 bonne grosse cuillère à soupe de crème fraîche
Quelques brins de persil

On commence par émincer les champipis, le poireau, l’échalote pis on fait revenir le tout environ 10 min à la poêle à feu doux, soit dans du beurre pour ceux qui n’ont pas peur, ou un peu d’huile d’olive pour les frileux.
Pendant ce temps, préparez le bouillon (avec des cubes, maison, débrouillez vous). Une fois que tout ce beau petit monde est bien translucide, on transvase le contenue de la poêle dans le bouillon, la petite patate en cube avec et hop, on fait cuire facile 15-20 min douOuoucement
Une fois que l’on voit que la patate est bien cuite, on mixe le tout hors du feu, avec la crème fraîche. Servir avec du persil sur le dessus !